自然食品だから安全という誤解

巷では、蜂蜜は健康食材、砂糖は不健康食材という話を喧伝している人が実在
していて、その理由として挙げられているのは蜂蜜は天然素材、砂糖は人工的
に精製されたものだから危険という見方のようです。



白い砂糖は漂白剤を使って白くしているという説が事実のように多くの人から
人へと伝わっていることも誤解の一因かも知れませんが、上白糖の場合は砂糖
（ショ糖）を結晶レベルにまで精製したものであって実際には無色透明の結晶
である砂糖が、多面体であるがために光の屈折によって白く見えるだけのこと
ですから、決して漂白したり食品添加物で加工をしているのではありません。

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