5月が旬の食材・じゃがいも

５月は新ジャガイモの出てくる季節です。
ということで、量販店では「新じゃがいも」が出てくる時期になりました。
まだ北海道産ではなく、長崎を中心にした九州産が新物のスタートです。



前置きは短めにして、5月からが旬の食材であるじゃがいもの選び方から話を
進めていきますと、まず全体にツルンとしていて表面にデコボコの少ないもの
を選ぶのがポイントになります。一般的な表現としてじゃがいものような顔と
いう言葉があるぐらいで、じゃがいも＝デコボコした表面、というイメージが
強いかと思いますが、実際は表面はツルンとしたものが良品です。

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タグ：発芽 ジャガイモ 緑色 ソラニン 有毒