真空パック食品の危険性

すでに20年以上前のことになりますが、熊本名物の「からし蓮根」の食中毒で
複数の死者が出たことを覚えてみえる方もいらっしゃることと思います。

それまでは、真空パックの食品というと空気がないわけですから病原菌や細菌
にも影響されない安全な保存方法と信じられていました。



ところが真空包装にされていた、お土産のからし蓮根を食べた人たちが強烈な
細菌に感染して発症し、数人の方が亡くなるという事件が起きて、しばらくは
真空パックやレトルトパックの食品は危険視されたものでした。

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