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食生活に大切な塩の力 [限定・季節の食材]

食品の塩分(塩化ナトリウム)は、血圧を上げる主要因にされたり生活習慣病
全般の進行を早めて、健康を害する食材の代表というような見方をされる例が
多いのですが、塩分が無ければ生命の維持が出来ないのも事実であり、料理の
味付けを支える調味料でもあり、悪い部分にばかり着目して塩分の問題点だけ
ではなく、特に衛生面において塩の効能については正しく理解しておく必要が
あると個人的には思っています。(私は塩屋さんではありません)

salt_sea.jpg

ただ、あまりにも細かく塩の説明をして話が長くなっても仕方ありませんから
要点だけを簡単にまとめて書き出してみたいと思います。

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