牡蠣が美味しい季節になりました

秋から冬の味覚として、水産売り場では特に人気のある食材のひとつで、生食
フライ、鍋物など、和・洋・中の各種の調理法で利用できます。



一般の売り場では大部分が剥き身のものなんですが、ちょっとだけ贅沢気分を
味わいたいという場合には、貝殻（セル牡蠣とも言います）が付いたのものを
買い求め、レモンをしぼると見た目も豪華なオードブルになりますね。

飽食の時代と言われる世の中ですが、何故か食材の話をする時には栄養的には
どんな利点があるのでしょうか？なんて話になるのが妙な感じだなと感じます
が、牡蠣の場合は大きな特徴としてグリコーゲンが豊富に含まれています。

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