アユ釣り解禁の初夏到来

これからの旬の味覚というと、日本の川魚の中で代表的な魚であるアユが梅雨の
前ぐらいから旬の時期になります。（現在は体長12-15センチぐらい）



日本以外では、韓国の一部の川だけに生息する魚で、日本では料理以外にも絵画
や俳句、詩歌の世界でも季節の代表的な素材として使われてる上、川魚は苦手と
いう人でも、アユだけは食べられるという人もいるほど、特別な存在の魚として
知られています。（そう書いている私はアユは好きではありません）

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タグ：旬の素材 アユ 川魚 天然 塩焼き