おとなの社会見学「八丁味噌のカクキュー」-1

最近はあまり聞きませんが、名古屋めし＝グルメと言うと一般的な答えとして
「味噌煮込み」とか「味噌かつ」という言葉が連想されるかと思います。


子供の頃から味噌かつは、このような黒い濃い味噌でした。
「矢場とん」の味噌かつは個人的には味噌だれが薄いのでダメなんです。

その基本的な素材として必要なのが味噌ということで、名古屋＝味噌みたいな
見方がされていますが、実際のところ名古屋市が、愛知県の県庁所在地なので
代名詞的に名古屋と言われているものの愛知県内で豆味噌を使った郷土料理は
他にもありますので、愛知=味噌が実態に近いのではないかと思います。

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