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なぜ?今になって・いずみ鯛 [限定・季節の食材]

量販店のイオンが五月末から発売開始したティラピアの刺身がネット上で
ネガティブな意味合いで話題になっています。

元々、ティラピアの原産国はアフリカで、イオンで販売されている刺身も
正式な名前はナイルティラピアと書かれているためにアフリカから外来魚
を輸入して刺身にして販売していると勘違いしている人もいるようですが
パッケージにASCと書いてあるように、養殖されたティラピアを冷凍で
輸入して解凍したものを刺身にして販売しているものです。

Tilapia-Fillet.jpg

日本では20年ぐらい前に輸入されて水温さえ高ければ水質や塩分などの
環境には順応性が高い上に、成長するのに必要な餌の量が少なくて済むと
いう養殖に最適な特性を持っていることから温泉地(温泉が川に流れ込む
ために水温が高い)や発電所やゴミ焼却施設など、温排水が常時出ている
施設の廃物利用として養殖が進められ、タイに似た外観と刺身にした時の
身色などからイズミ鯛と名付けられ、温泉地の一部では名物として販売を
強化しようとしたことがありました。

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